Горячо и сочно: домашние манты
В четверг, 20 января выйдет в свет очередной том из серии «Кухни народов мира» - «Узбекская кухня». Из нее вы сможете узнать, как готовится множество самых популярных восточных блюд.
Сегодня мы представляем один из рецептов из этой книги — манты.
Ароматные и сочные — их непременно должно быть много. Потому что, какими бы сытными они не казались, все равно, наесться ими невозможно!
Рецепт
МАНТЫ
НАДО:
600 г мякоти баранины
200 г курдючного жира
4 луковицы
соль
черный молотый перец по вкусу
3 стакана пшеничной муки
1 стакан воды
2 яйца
1 ст. ложка растительного масла
1 пучок укропа
ГОТОВИМ:
1.Баранину и курдючный жир мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
2.Лук почистить и измельчить. Смешать с фаршем. Добавить соль и черный молотый перец.
3.Муку просеять. Из муки, воды и яиц замесить крутое тесто, накрыть салфеткой, дать постоять 15-20 минут.
4.Раскатать тесто в тонкую лепешку, нарезать на квадраты 10х10 каждый. На каждый квадрат выложить столовую ложку фарша, сформировать манты, хорошо скрепить края.
5.Решетку каскана (мантышницы) смазать растительным маслом, выложить манты так, чтобы они не соприкасались. Налить в каскан воду, довести до кипения, установить решетки с манатами, закрыть крышкой и варить 30-40 минут.
6.Укроп вымыть, мелко нарубить. Подавать готовые манты на большом блюде, посыпав укропом.
ОСТРЫЙ СОУС: 1 ст. ложку русской горчицы смешать с 1 ч. ложкой черного молотого перца, разбавить 3% раствором уксуса до консистенции густой сметаны. Подавать к мантам.
Выслать по почте
Версия для печати
НЕТ слова "мантышница"!!!!:
20.01.2011, 2:34
Эту тему уже пережёвывали пару месяцев назад, вы упорно навязываете народу свой безграмотный вариант!
Пельмени-пельменница,
мАнты(ударение на первом слоге!!!)-мАнтница
или мантоварка!
//////////////////
Поpa, пoрa ввoдить в свой лeксикoн "нoвoe" для ceбя cлoвo - мантЫшница чтоб не oтcтaвaть в
paзвитии , в нaшeй ceмьe и все нaши знакoмыe ee так и нaзывaют - мантышница.
Русский язык до такой степени изуродовали, что стыдно перед иностранцами! А о правописании и вообще говорить нечего! Неужели людям, имеющим высшее образование, не стыдно быть такими безграмотными?
Точно, меня, например, переворачивает когда немцы говорят "блиньи", но они хоть букву "ы" не знают и произнести многие не могут(проверенно много раз), но русским то, чего упорствовать в безграмотности и придумывать несуразные слова?
Пора, давно пора становиться грамотным: из всего нижеизложенного и сделать выводы marine и ее родственникам, а также всем, кто свято верит, что есть такое слово "мантЫшница" Это идиотское слово пусть останется тем, кто не умеет не делать, ни есть настоящие мАнты.
Кстати, "Комсомолка" дорогая, будь первой газетой, пропагандирующей правильное слово "мантница" или "мантоварка". Ведь если восточные люди будут говорить блИны, вместо блинЫ, а скороводку для блинов - не блинница, а блиновница или блинишица, то русские читатели тоже будут писать и просто требовать правильное написание и произношение исконно русского слова.
Вы marina в России живёте и свято верите печатному слову? Не удивляюсь.
Там откуда манты пошли, мантышниц нет и слова этого нет!
Это изобретение безграмотных людей, у которых нет чувства языка, не уподобляйтесь им. И знакомым своим скажите.
Зачем вводить несуразное слово, если есть нормальные, литературные слова для определения предмета?
Если пельмени обозвать пельменИ (ударение на последний слог), пельменница, наверное, преобразуется в пельменишницу.
Россиянам надо уяснить, в слове мАнты, ударение падает на первый слог и тогда сразу слышно, что слово "мантышница" просто не получается, звучит уродливо. А слова "мантница", "мантоварка" звучат привычно и естественно.
Пароварка более общее название, но то что продаётся под названием "пароварка" обычно предназначенно для риса, овощей.
Что пишут в словаре, изданном в 2007 году, мне не интересно, каких только глупостей и неологизмов не встрептишь в современных изданиях!
Манты люди лепят много, много лет и ещё не хватало чтобы кто-то там в России, для кого манты экзотическое блюдо, нас, родившихся и выросших в Казахстане, где мантница есть в каждом доме, брался учить как называть мантницу(мантоварку)!
В фарш обязательно щепоточку зиры добавить. Иныче получатся большие паровые пельмени, а не манты.
В фарш обязательно щепоточку зиры добавить. Иныче получатся большие паровые пельмени, а не манты.
Мантышница опять? Вот так и втюхивают дурацкое слово русскому народу, когда есть нормальное название: мантоварка, мантница, манты-каскан.
Эту тему уже пережёвывали пару месяцев назад, вы упорно навязываете народу свой безграмотный вариант!
Пельмени-пельменница,
мАнты(ударение на первом слоге!!!)-мАнтница
или мантоварка!
Кстати, собираюсь выписать мантницу в подарок, во всех катологах, на всех страницах только "мантница", "мантоварка", других названий нет и быть не может!
Уберите несуразное слово из текста, не вводиите читателей в заблуждение!
В Казахстане подают к мантам отличный белый соус с чесноком, на юге Казахстана добавляют к мясу тыкву и даже русские без баранины манты делать не возьмутся, на севере, скажем так, вольно относятся к составу... Каждая семья, а мантница есть практически в каждой семье, придумывает свой рецепт.
Манты, как и пельмени, испортить нельзя, по- любому, очень вкусно!
Оксана КАСАТКИНА:
мантЫШница
источник: "Русский орфографический словарь"
Составитель: Российская академия наук, отделение филологических наук, институт русского языка имени В.В. ВИноградова. Москва. 2007 год
Что пишут в словаре, изданном в 2007 году, мне не интересно, каких только глупостей и неологизмов не встрептишь в современных изданиях!
Манты люди лепят много, много лет и ещё не хватало чтобы кто-то там в России, для кого манты экзотическое блюдо, будет нас, родившихся и выросших в Казахстане, где мантница есть в каждом доме, учить как называть мантницу(мантоварку)!
Похоже вы не знаете что у мусульман укроп ето дьявольская трава и ни в одном мусульманском рецепте не будет укропа - они его не едят!
Умоляем! Не пишите "мантЫшница",это неправильно, неверно и режет слух. Не МантЫ, а мАнты. Оставьте каскан, и так все поймут, что к чему. В остальном - все правильно-рецепт классический. Спасибо.